・初めてのお客様へ ・お料理もう一品 ・キャラ弁・デコ弁 ・過去のスタッフBLOG

××××××ご覧になりたいの「食材名」をクリックください××××××

「かぼちゃとハムのレンジ蒸し」  1人分の熱量=146kcal 調理時間 20分

<材料>(2人分)
  かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g   ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・・2枚     塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

<作り方>
 1.かぼちゃは種を除き、皮付きのままラップで包み、電子レンジで1〜2分加熱した後、
  5mm厚さに切る。
 2.ロースハムとスライスチーズは細長く4等分にする。
 3.耐熱皿に(1)と(2)をサンドするように並べ、軽く塩・こしょう をふって、電子レンジで
  1〜2分スライスチーズが溶けるまで加熱する。

「かぼちゃのほうとう風」 1人分熱量=428kcal  調理時間30分

<材料>(2人分)
 かぼちゃ …………………1/6個     にんじん……………………1/3本
 しめじ ……………………1/2袋     長ねぎ………………………1/3本
 絹さや……………………4枚     油揚げ……………………1/2枚
 豚バラ肉…………………2枚     しょうが…………………1/2片
 サラダ油…………………大さじ1  
 A だし汁…………………4カップ    A 味噌…………………大さじ3
 A 酒・みりん……………各大さじ1   A 塩………………………少々
 ワンタンの皮………………20枚

<作り方>
 1.かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切っ1cm厚さの薄切りにする。にんじんは
  ひと口大の乱切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。長ねぎは斜め
  切りにする。絹さやはヘタと筋を除き、斜め半分に切る。油揚げは油抜きをして
  1cm幅の短冊切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切り、しょうがは千切りにする。
 2.鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒める。豚バラ肉を加えて炒め、残りの(1)も加えて
  炒め合わせる。全体に油がまわったらAを加えて煮る。
 3.煮立ったらワンタンの皮を加えて軽く煮込む。

「かぼちゃのチーズケーキ」
 1/8切れ分熱量=249kcal 調理時間 型を冷やす時間をのぞいて70分

<材料>(18cmの丸型一台分)
 かぼちゃ………………150g   クリームチーズ…………200g
 砂糖………………………50g  卵黄………………………1個分
 生クリーム……………1カップ  バニラエッセンス………少々
 薄力粉……………………20g  A 卵白……………………1個分
 A 砂糖……………………10g  

<作り方>
1.型に、バター(分量外)を塗って薄力粉(分量外)をまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。
 クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。
2.かぼちゃは電子レンジで4分程加熱し、皮を取って裏ごす。クリームチーズをなめらかに
 なるまで混ぜ、かぼちゃ、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを順に加えて混ぜる。
 薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。
3.別のボウルにAを入れて角が立つくらいに泡立てる。(2)に3回に分けて加え、さっくりと
 混ぜ合わせる。
4.型に流し入れ、160℃のオーブンで50分程焼く。冷めたら型からはずす。

「かぼちゃの豚肉巻き煮」   1人分の熱量=299kcal   調理時間 25分

<材料>(2人分)
  かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個    豚肉(薄切り肉)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
  薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜    サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1   みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1    塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  
<作り方>
 1.かぼちゃは種とワタを除き、くし形切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをして2分程
  加熱する。(まだ硬い状態)
 2.(1)に薄力粉をまぶし、豚肉を巻く。フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを
   下にして焼き、返して両面を焼く。
 3.(2)にAを加えて調味する。小口切りにした万能ねぎをちらす。

「かぼちゃの黒豆煮」 1人分熱量=218kcal  調理時間20分

<材料>(2人分)
 かぼちゃ………………1/6個  黒豆(水煮) ………………50g
 A だし汁……………1カップ   A 砂糖………………大さじ2
 A みりん……………大さじ1   A 薄口しょうゆ……小さじ2
 A 塩………………………少々

<作り方>
 1.かぼちゃは種とワタを除き、皮を所々むいて大きめのひと口大に切る。耐熱皿にのせ、
  ラップをして電子レンジで3分程加熱する。黒豆はザルに上げ、熱湯を回しかけておく。
 2.鍋にAを入れて煮立て、(2)を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

「かぼちゃクッキー」 1人分熱量=76kcal/1個  調理時間30分

<材料>(16個分)
 かぼちゃ………………1/4個   薄力粉 ………………100g
 卵黄……………………1個分   バター…………………60g
 砂糖……………………50g    かぼちゃの種(市販)………………適宜

<作り方 >
 1.薄力粉はふるっておく。かぼちゃは種を除き、ラップをして電子レンジで7分程加熱する。
  やわらかくなったら皮を除いてボウルに入れ、麺棒等でつぶす。卵黄、バター、砂糖を
  加えて混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。ひとまとめにして30分程休ませる。
 2 .(1)を16等分にし、スプーンを使ってオーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて
  並べる。中央にかぼちゃの種をのせる。
 3.170℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

「かぼちゃサラダサンド」   1人分の熱量=599kcal   調理時間 20分

<材料>(2人分)
  かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個  玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/6個
  バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g   りんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
  プロセスチーズ・・・・・・・・・・・・・・・36g   A マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  A 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/6  A こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  食パン(8枚切り)・・・・・・・・・・・・・・・・4枚 バター(又はマーガリン)・・・・・・・・・適宜
  レタス(又はグリーンカール)・・・・・・2枚 
  

<作り方>
 1.かぼちゃは種を除き、ラップをして電子レンジで5分加熱し、熱いうちに皮を除いて
  フォーク等で粗くつぶす。玉ねぎは皮をむいて粗 みじんにし、バターを熱したフライ
  パンでしんなりするまで炒める。 りんごは芯を除いて皮付きのまま5mmの角切りにし、
  塩水に軽く浸 ける。プロセスチーズも角切りにする。
 2.ボウルに(1)を入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
 3.食パンにバターをぬり、レタスを敷いて(2)をサンドし、半分に切り分ける。

「かぼちゃニョッキ」   1人分の熱量=447kcal   調理時間 25分

<材料>(2人分)
  かぼちゃ(皮・種を除いたもの)・・・・・・・・・200g   卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個分
  薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g   塩・こしょう・・・・・・・・・各少々
  バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1  生クリーム・・・・・・・・・・1/4カップ
  A チキンコンソメ(顆粒)・・・・・・・・・・・・・少々    A 塩・こしょう・・・・・・・各少々
  パセリ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  
<作り方>
 1.かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約6分
  加熱する。裏ごししてボウルに入れ、卵黄、薄力 粉、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
 〈様子をみながら水(分量外)を 加え、耳たぶくらいのかたさに練る〉直径1.5cmの棒状に
  延ばし、2cmずつに切り分け、フォークを押し付けて模様をつける。
 2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)を入れて浮き上がってくるまでゆでて器に盛る。
 3.フライパンにバターを熱し、生クリームを加えて沸騰させ、Aで調味 する。(2)にかけ
  てパセリを散らす。

「ひじきとかぼちゃのサラダ」 1人分熱量=238kcal  調理時間15分

<材料>(2人分)
 ひじき(乾燥) ………………9g       かぼちゃ………………1/8個
 A 長ねぎ(みじん切り) ………大さじ1   A 白すりごま………大さじ3
 A 砂糖………………大さじ3       A しょうゆ…………大さじ2
 A 酢…………………大さじ1       A 塩………………………少々

<作り方>
 1.ひじきは軽く水で洗い、水に浸けて戻す。熱湯で下ゆでし、水けをきる。かぼちゃは
  ヘタ、種、ワタを除いて洗い、ひと口大に切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて電
  子レンジで4〜5分加熱する。
 2.ボウルにAを混ぜて合わせ酢を作り、(1)を加えてさっくりと合わせ、器に盛る。

「ロールドミートカレー」 1人分熱量=755kcal  調理時間30分

<材料>(2人分)
 豚肉(薄切り) ……………100g   かぼちゃ・なす…………各50g
 スライスチーズ……………2枚   塩・こしょう……………各少々 
 薄力粉……………………適量   玉ねぎ……………………1/2個
 にんじん…………………1/3本  アスパラガス………………2本
 ミニトマト…………………5個  オリーブ油……………大さじ2
 A 水……………1と1/2カップ   A チキンコンソメ(固形) …………………1個
 B カレー粉……………大さじ3   B ケチャップ…………大さじ3
 サフランライス(又はご飯) …………茶碗2杯分

<作り方>
 1.かぼちゃは長さ5cm、幅5mmのスライスにする。なすは縦半分に切って、幅5mmの
  斜め切りにする。スライスチーズは4等分に切る。豚肉にスライスチーズとかぼちゃ、
  又はスライスチーズとなすをのせて巻く。塩・こしょうして薄力粉をまぶす。玉ねぎは
  ひと口大に、にんじんは乱切りにする。アスパラガスは斜め切りにする。ミニトマトは
  半分に切る。
 2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、肉巻きとアスパラガス、ミニトマトを炒める。
 3.鍋に残りのオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。Aを加えてアクを取りな
  がら煮込む。一旦火を止め、Bと(2)を加えて弱火で煮込む。
 4.器にサフランライスを盛り、(3)をかける。

「牛肉とかぼちゃの中華炒め」 1人分熱量=500kcal  調理時間15分

<材料>(2人分)
 牛肉(切り落とし) ……………150g 
 A 酒…………………………小さじ2    A 片栗粉 …………………小さじ1/2
 A 塩…………………………少々
 かぼちゃ……………………1/8個     いんげん……………………10本
 B 水…………………………大さじ4    B しょうゆ…………………小さじ2
 B 酒・砂糖…………………各小さじ1   B 鶏がらスープの素………少々
 サラダ油……………………大さじ3    長ねぎ(みじん切り)…………5cm分
 にんにく(みじん切り)………1/2片分     しょうが(みじん切り)………1/2片分
 豆板醤………………………小さじ1/2    ごま油………………………少々

<作り方>
1.牛肉にAをもみ込んで下味をつける。かぼちゃは5mm厚さに切り、いんげんはヘタを
 落として長さを半分に切る。Bは予め混ぜ合わせておく。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、かぼちゃといんげんを炒めて一旦取り出す。
3.フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を足して長ねぎ、にんにく、しょうがを
 炒める。香りが出たら牛肉と豆板醤を入れて炒める。(1)を戻し入れ、Bを加えてからめ
 るように炒め合わせる。仕上げにごま油を回しかける。

企業情報利用規約プライバシーポリシーリンクについてお問い合わせ

●おいしeレシピWEB制作委員会製作● Copylight(C)2007 ALPHA CO.,LTD. All Rights Reserved.