(14)重曹を生活に取り入れてみましょう

2010.1.19   

 最近よく見かける重曹をつかったお掃除など、とても人気ですよね!そして、この重曹、実は通常の
 洗剤などと比べてとっても地球に優しいのです。重曹には、水質汚染で問題とされる原因や、環境
 ホルモンが含まれていないのです。地球に優しい、つまりはエコロジーなわけなのです。
 
 重曹は私たちの身の回りでもたくさん使われています。食品では「タンサン」やと
 いった名前で扱われていたり、炭酸飲料やラムネ菓子の原料となったりします。

 ■重曹(炭酸水素ナトリウム)の主な働き 
 ・研磨効果(台所磨きなどの掃除)
 ・弱アルカリの中和作用(汚れの分解、酸の中和など)
 ・軟水化作用(お風呂に入れると水が柔らかくなる)
 ・消臭・吸湿作用(生ゴミの臭い消し、湿気とり)
 ・自然の発泡・膨張作用(ふくらし粉、パイプクリーナーなど)

 ★これらの効果を上手に生活に取り入れてみればエコの手助けになるかもしれませんね! 

たとえば、使い終わったお鍋に熱いうちに水(湯)を入れ、重曹をふり入れると、鍋の汚れを分解し、落としてくれます。また、そこに使い終わった食器等を入れておくと、つけ置き洗浄にもなります。(相性の悪いアルミ類などは避けてください。)
 ※食品に使用する場合は、食用の重曹(ベーキングパウダー)を使用してください。

 <まめ知識>重曹とベーキングパウダーの違い

ちょっと化学の実験の様なお話ですが、知っていると何となく役に立つかもしれません♪
スポンジケーキなどにつかうベーキングパウダーは重曹にくらべて生地をよりふっくらと膨らませる力があります。これは、重曹の加熱する、または酸性の液体と混ざると炭酸ソーダと炭酸ガスに分解されるという元々の性質を 利用しているのです。この排出された炭酸ガスが生地をふっくらやわらかく膨らませるのです。重曹だけを使うと、生地の色が悪くなったり、重曹独特の苦味がでるので、味や色への影響が少なくなる様に、ベーキングパウダーには重曹に、酒石酸、クエン酸、リン酸カルシウムなどの助剤を加えてあります。こうする事によって少量で早くよりふっくらと膨らませる事ができるのです。





(13)冷蔵庫との上手なおつきあい♪  

 

●冷蔵庫の開け閉め
ドアをたった5秒開けただけで、冷蔵庫中の空気が全部入れかわってしまうといわれてるんですよ!冷蔵庫の中を把握するのがエコにつながるポイントです。
冷蔵庫内に何がどれくらい残っているかを把握する為にはメモしてドアにはっておきましょう!これで冷蔵庫の余分な開け閉めを減らす事ができますし、お買い物の時にも何が足りないかすぐに分かります!

●冷蔵庫、詰め込み過ぎてませんか?
冷蔵庫に物を詰め込みすぎてしまうと、冷気の流れが妨げられて冷蔵庫内が冷えにくくなってしまいます。無駄な買い物などを減らして冷蔵庫内をゆったりと使えるように工夫しましょう。

●食材保存、ちゃんと出来てますか?
冷蔵庫には様々な部屋がありますよね?上手に使わないともったいないですよ!

・冷蔵室(約1℃)
利用度のもっとも多いスペース。料理やデザート類など、短期保存向き。
・チルド室(約0℃)
鮮度を長持ちさせます。熟成や発酵が進みやすい食品の保存に。
・野菜室(約2℃)
野菜の成長を防ぐための低温保存スペース。
・ドアポケット(約1℃)
ドアの開閉による温度変化や、振動に耐える賞味期限が長い調味料類の保存に。
・冷凍室(約-18℃)
長期保存向き。よく凍った食品をギッシリつめて入れると、効率がよくなります。

 


画像クリックで別のページが開きますよ♪

(12)上手に使おうエアコン   

 

●エアコンの温度設定
エアコンの設定温度を1度変えるだけで電気代が10%も減少します!
おいしeレシピ制作委員会が所属する(株)アルファでもエアコンの
温度設定を夏場は「28度」冬場は「20度」の設定を徹底しています。

夏場の設定温度はなるべく「28度」を心がけましょう。外気との
温度差が有りすぎても体調を崩す元になってしまいますよ!

●空気の流れを調整する
冷たい空気は下に下がり、温かい空気は上に上がります。効率よく
部屋の温度を上げ下げする時は、冷房の風向は上に、暖房の風向は
にするように心がけると良いですよ!
また、夏場は冷房と同時に「扇風機」を併用することもお勧めです。
※扇風機の電気代は1日6時間つけっぱなしでも1ヶ月約120円程度です。

●フィルターの掃除をする
エアコンのフィルターがちりやほこりで汚れていると、風量がおちて
冷・暖房効率が低下してしまいます。電気代で5~10%も違ってきます。

●タイマー機能を使う
必要な時に必要なだけ運転させれば、無駄が省けますよね?
夜寝る前に消し忘れると電気代の大きな無駄になる上に、体調を
壊してしまう事も・・・ タイマー機能は忘れずに活用しましょう!

(09.07.06)


画像クリックで別のページが開きますよ♪

(11)捨てる前にちょっと待った!お米のとぎ汁


お米をといだ時に出る白く濁ったお水『とぎ汁』を普段は捨てている事が多いですよね?実はお米のとぎ汁にはお役立ちパワーが満載なのです!
詳しくは下の絵を参照して、ぜひお試しくださいね!ちなみに、とぎ汁はお米を研いだ最初の1~2回目の物を使うと良いですよ!
★とぎ汁はなるべくその日のうちか、翌日には使い切ってくださいね!(09.04.06)


(10)冷凍しましょう。炊きたてごはん♪


身近なエコということで、今回はキッチンにお手軽にできるエコロジー術をご紹介します。

ごはんを炊いた後、長時間保温をしていませんか?確かに便利な保温機能ですが、長時間保温し続けることによってせっかく美味しいごはんを炊いても味が損なわれますし、保温する分だけ電気代もかかります。
一度に多く炊くよりは食べる分だけ炊くのが理想です。しかし、炊飯釜によってはごはんを多く炊いた方がおいしく炊ける事がありますよね?そんなときは多めに炊いて、お茶碗一杯分づつ小分けにして冷凍しておくと便利です。

あたたかいご飯をお茶碗一杯分をラップやフリージングバッグなどに入れます。ラップは2重に包んで、バッグは軽く口を止めてそのまま冷凍庫へ入れてください。冷凍のポイントは『湯気を逃がさない』です。この湯気がパックする事で水滴となり、冷凍する際にそのまま凍ります。これが、温める時に水分となり、ごはんをふっくらとさせてくれるのです。
長時間の保温はごはんの水分を奪い、固くするだけでなく、独特のにおいも発生するので、美味しくいただくためには冷凍保存をおすすめします。

※冷凍保存したごはんは1ヶ月内には食べましょう、

009.3.4


(9)余った料理をお持ち帰りしませんか?


世界中で大不況の昨今。外食になんてなかなかいかないわ!なんて人も増えて来ていると思いますが、それでも月に一度や2度、外食するっていうシーンがありますよね?そんな時、頼んだお料理が思ったよりも多くて、食べきれないで残して帰る事ありますよね? 『もったいない』…と思いませんか?
農水省によると、日本の食料自給率は40%(07年度)。一方で家庭を除くメーカーや外食など関連産業からの食品廃棄物の総排出量は1135万トン(06年度)もあります。欧米諸国より低い自給率の水準であるにもかかわらず、残飯廃棄量は世界で第一位なんだそうです。 これは大変不名誉なことですよね。
そこで、昨年の晩秋あたりから大手雑貨販売店などで出回る様になった『ドギーバック』を紹介します。
【ドギーバッグとは?】
レストラン等で食べ残した料理を、持ち帰る為のバッグです。名前の由来は、食べ残しを持って帰るのは恥ずかしいので、"犬の餌にする"という名目で持ち帰っていたことが始まりで、ドギーバッグと言われるようになったようです。
小さなお子さまがいるご家庭では、どうしても子どもが食べ残してしまう物を持ち帰り、自宅で加熱し直して食べたり、予想外にたくさん出て来てしまったお料理を持ち帰って夜食にしたり次の日の朝食にしたりという方も増えているようです。 福井県では「おいしいふくい食べきり運動」と言う事で県をあげて持ち帰りに力を注いでいる様です。
これを機会にぜひこの『ドギーバック』を探してみてはいかがでしょうか

※残った料理をお持ち帰りする場合は『自己責任』になりますので、自宅で食べる場合には良く注意してください。
2009.2.2


(8)リサイクルしましょ♪『ペットボトル』

すっかり定着して来た『ペットボトルのリサイクル』ですが、ご家庭で分別はできてますか?
ここではちょっとだけペットボトルについて紹介します。
ペットボトルは石油から作られる樹脂から出来ています。その樹脂の名前が『ポリエチレンテレフタレート』と呼ばれるもので、英語に直して頭文字を3つとって『PET』と呼ばれる様になりました。その樹脂を溶かして型にいれて成形するとペットボトルが出来るわけなのです。
リサイクルではボトルをいったん樹脂の状態に戻してから様々なものに加工します。事務服や作業服、カーペットや寝具、繊維商品などに加工されています。他にもケミカルリサイクル『ボトルtoボトル』といって、一度回収したペットボトルを化学分解し、また同じペットボトル原料に戻してもう一度ペットボトルにするというリサイクル方法もあります。

おいしeレシピ制作委員会が所属する(株)アルファでもこのペットボトルのリサイクル回収運動を奨めています。2ヶ月間で約70kg(岡山本社のみの統計)のペットボトルの回収に成功しましたよ!
捨てれば『ゴミ』ですが、集めて回収してもらえれば大切な資源です。どうせならゴミを増やすより資源を増やしていきましょう♪

2009.1.5


(7)待機電力にはこれだ!

エコを考えていく上でエネルギー使用の節約というのもありますよね。
というわけで、『ちりも積もれば山となる』待機電力対策のご紹介です。
使用しない家電はコンセントをプラグから抜いておく、という手もあるのですが、これにおいては頻繁に使う物の抜き差しは反って家電の寿命を縮めたり、プラグとコンセントの老朽化が進んだりしてしまいますのでこれもあまり推奨しません。
ここでご紹介出来るのは、たこ足配線になっている所を通常のタップからいわゆるボタンつきの『テーブルタップ』とか『マルチタップ』とか呼ばれている物に変えて使わない時はコンセントを抜くのではなくてそのボタンで電流を絶縁してしまってコンセントを抜いている状態と同じ状態にしてしまいましょうと言う事です。これで抜き差しの動作やプラグの老朽化を防ぐ事ができますね!携帯電話やゲーム機、デジタルカメラなどの充電器がうじゃうじゃとたこ足になって放っている時等にはぜひおすすめです!

※電源の遮断はすべての家電に有効ではありませんのでお気をつけ下さい。
2008.11.4


(6)捨てない・腐らせない!

冷蔵庫の中身ちゃんと把握出来てますか?いつ買ったか分からない食品が変わり果てた姿ででてきた!なんてことありませんか??
冷蔵庫に物をつめすぎちゃうとそれだけ電気代も高くなっちゃいますし、せっかくお買い物の時に上手に やりくりして食品を買って来ても腐らせて捨てるようなことになると、せっかくの努力が水の泡・・・。
『半額』だからってたくさん買ってしまっても期限内に食べきれなくちゃ無駄の固まり。

ということで、お買い物にいく時はまず、冷蔵庫のチェックから始めましょう!
冷蔵庫にある食品の賞味期限をチェックしましょう。それから食べられなくなってしまった物は処分して、まだ食べられるものは賞味期限と一緒に書き出しておきます。
お買い物に行く時はそれを持っていくと、無駄な買い物を防げますよ!あと、半額商品は消費量を考えて買いましょうね♪

2008.10.1


(5)『マイ箸』で個性を出せ!

現在、日本で使われる割り箸の多くが中国などからの輸入品です。日本の様に植林文化があまりない海外の木々を伐採してわりばしを作ってしまうと、森林がどんどん減ってしまいますよね。国産の割り箸は木材の端材を使って作っているそうなので逆にエコと言えるのかもしれませんけど、でも割り箸リサイクルなんてのも、個人単位ではなかなか難しい事です。結局はゴミとして一緒に燃やしてしまう事が多いのです。そうなるとCO2の排出量が増えてしまうという事も大げさな話とは言い切れないのです。
 さて、マイ箸ですが。まぁ、洗わなきゃいけないし、常に持ち歩かなきゃいけないから割り箸の様な気軽さがなくて嫌だなんて思いがちかもしれませんけど、でも、自分がとても気に入ったお箸でご飯を食べるのもまた違う美味しさを味わえるのではないかな?なんて思います。自分の好きな場所や人となんかでご飯を食べるといつもよりも美味しい気がするでしょ?それに、マイ箸を持ってるとなんだか『個性』があってかっこ良くありません?

2008.9.1


箸入れも自分でつくって 更に個性を追求したり…

(4)水・お湯の使い回しエコ
「洗濯にお風呂の残り湯」これ、実は合理的なんです。通常の水道水よりも温かいお風呂の残り湯は洗剤を早く溶かしてくれます。
そして、残り湯独特の『ぬるま湯』の方が大抵の洗剤に含まれる『酵素』の働きをよくしてくれるのです。
つまり、残り湯の方が効果的に汚れを落としてくれるというワケなんです。
ただし、やはり、残り湯というわけで体の汚れを含んでいますから「すすぎ」には綺麗な水道水を使いましょう 。
2008.7.24

イモは洗濯しないでね
※芋洗い洗濯機ってのがあるらしい…。

(3)夏を涼しく過ごすエコ
水に濡らしたタオルを硬くしぼって冷蔵庫で冷やしましょう。
外から帰って来た時等に首元を冷やすと体の火照りを冷ましてくれますよ。
これでエアコンいらず!?2008.7.24 

風呂上がりの一本♪

(2)旬の食材を食べるとエコ!?

旬の食材を食べると言う事は産地以外でも十分に収穫できるので輸送間のガソリン代がカット
→原価が安くなってお値段も特価になりやすい!
輸送にガソリンを使わないと言う事から排気ガスを産出させないから温暖化対策もばっちり!
というわけで、地球もの家計にも優しい旬の食材なのです。2008.7.9 

(1)買い物袋はエコバックに!

最近は保冷仕様の物もあります。デザインも色々でオシャレな物も沢山出ていますよ。
オシャレ・便利・エコ ってなんかステキです 2008.7.9  

 


●おいしeレシピWEB制作委員会製作● Copylight(C)2007 ALPHA CO.,LTD. All Rights Reserved.