（1）『牛肉と山芋の中華炒め』は細かく切っておく。
（2）フライパンにサラダ油を熱して溶き卵を流し入れ、すぐにご飯と（1）を加えて炒める。
（3）しょうゆ・塩・こしょうで味を調える。

参考ムービー：■牛肉と山芋の中華炒め

（1）『鶏味噌きのこのホイル焼き』のきのこは粗めのみじん切りにする。
（2）（1）を春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って留める
（3）170℃の揚げ油で揚げる。

（1）ボウルにおから・鶏ひき肉・卵・みじん切りにした玉ねぎ・片栗粉・塩・こしょうを入れ、　混ぜ合わせる。
（2）手で適当な形に形成し、170℃の揚げ油で揚げる。
（3）ケチャップをかける。

（1）さんまは頭と内臓を除いて、約3cm幅の筒切りにする。水気を拭き、塩と酒をふって下味をつけ、ピザ用チーズをのせる。
（2）オーブントースターで7〜8分焼き、パセリをふる。

（1）ゆで卵を作り、殻をむいて縦半分に切る。豚肉は広げて塩・こしょうする。
（2）（1）に片栗粉を薄くまぶし、ゆで卵にそれぞれ豚肉を巻き付ける。
（3）フライパンにサラダ油を熱して（3）を焼き、火が通ったら砂糖・しょうゆ・酒を混ぜ合わせて加え、全体に煮絡める。

●豆腐とハムの味噌カツ

（1）豆腐は軽く重しをして水切りをし、縦・横に半分に切る。さらに厚みを半分に切り、塩・こしょうをする。ハムは１枚を4等分に切り、豆腐に挟む。
（2）（1）に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、170℃の揚げ油で揚げる。
（3）鍋に味噌・水・砂糖・酒・みりんを入れて混ぜ合わせ弱火で加熱し、とろりとするまで練　り合わせ、（2）の上にかける。

（1）ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。温めた牛乳を加えて混ぜ、裏ごしする。　
（2）りんごのベニエを一口サイズに切り、耐熱皿に並べて（1）を流し入れる。アルミ箔を被せ、オーブンで焼く。

（1）ツナコロッケは潰して牛乳と混ぜ合わせる。
（2）耐熱皿に（1）を入れ、マヨネーズをかけてピザ用チーズをのせ、パン粉をまぶす。
（3）オーブントースターに入れて3〜4分焦げ目がつくまで焼き、最後にパセリをふる。