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お弁当に一品 クッキングレシピであまった食材を使ってお弁当のおかずにアレンジ!毎日あたまを悩ませているお弁当も一工夫で見た目も味もおいしいお弁当に!
今月のお弁当 * 2008年 7月

第四週目 三色おにぎり
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newそぼろを活用!そぼろは多めに作って冷凍しておくと便利!

(1)ビーフンのそぼろは電子レンジで温めておく。
(2)ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて味をつける。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて、そぼろを作る。
(3)ご飯に(1)、(2)、青のりをそれぞれ混ぜて、おにぎりを作る。

参考ムービー:■ビーフンのパリパリサラダ

第四週目 豚肉のロール串カツ
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new余った食材を利用して

(1) なす、トマトは適当な大きさに切っておく。
(2) 豚肉でなす、トマト、オクラをそれぞれ巻き、爪楊枝で止める。
(3)(2)を薄力粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、衣をつけて揚げ油で揚げる

参考ムービー:■豚肉となすのごま酢しょうゆ

 第三週目 すいかサンド

すいかをサンドウィッチに利用!

(1)食パンをオーブントースター等でこんがりと焼く。
(2) すいか、トマトは適当な大きさに切り、レタスは適当な大きさにちぎっておく。
(3)(1)の具を挟む側にマヨネーズを塗る。
(4)(3)に(2)、スライスチーズを挟む。

参考ムービー:■すいかミルクプリン

第三週目 納豆チャーハン

和えものをそのまま炒めてチャーハンの具に!

(1) 梅干しは種を除き、包丁でたたいておく。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、納豆といかのネバネバ和えを炒める。
(3)ご飯を入れ、軽く炒め、(1)を入れて軽く炒め合わせる。味が足りないときは、しょうゆを少量加えて、味を調える。

参考ムービー:■納豆といかのネバネバ和え

第二週目 カレーコロッケ

マッシュしたじゃがいもで包んで揚げる新発想!

(1)じゃがいもは、皮をむいてラップに包み、電子レンジで5〜6分加熱する。
 温かいうちにマッシュして牛乳を加えて混ぜる。
(2)黒ごまとカレーは緩ければ、加熱して水溶き片栗粉でかためにとろみを
 つけておく。
(3)(1)で(2)を包む。
(4)牛乳、薄力粉、マヨネーズ、塩・こしょうを混ぜる。
(5)(3)に(4)をつけ、パン粉をまぶす。
(6)揚げ油で(5)を揚げる。

参考ムービー:■黒ごまとビーフのカレー

第二週目 厚揚げのオーブン焼き

余った厚揚げを活用!

(1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
(2)(1)をくり抜いて、器を作る。
(3) 豚ひき肉と細かく刻んだキムチを混ぜて(2)に詰める。
(4)スライスチーズを(3)にのせて、オーブントースター等で火が通るまで焼く。焦げるようなら、アルミホイルをかぶせると良い。

参考ムービー:■きゅうりと厚揚げのサラダ

第一週目 エスニックパスタ

余ったエスニックチャンプルをそのまま利用!!

1.表示時間を参考にスパゲティをゆでる。
2. サラダ油を熱したフライパンにエスニックチャンプルを入れ、軽く炒める。
3. ゆで上がった?を?に加え、炒め合わせる。塩・こしょうで味を調え、味が足りないときは、しょうゆを少量加える。

参考ムービー:■エスニックチャンプル

第一週目 うなぎの春巻き

うなぎと豆腐の卵焼きを春巻きの具に!

(1)うなぎと豆腐の卵とじは、細かく刻んでおく。プロセスチーズも細かく刻む。
(2)うなぎと豆腐の卵とじとプロセスチーズを混ぜる。
(3)(2)を春巻きの皮で包み、巻き終わりは水で溶いた薄力粉で止める。
(4)揚げ油で?をカリッと揚げる。

参考ムービー:■うなぎと豆腐の卵とじ