Ciao!今年は気温差の激しい冬ですね。こういうときは体調の管理がとても難しいものです。
寒い時には体を芯から温める食事をすると良いですね！最近では体を温める効果があると
言われて女性から非常に注目される様になった「生姜」などがあります。
生姜は薬味としてだけでなく。「しょうが湯」や「しょうが片栗」などに加え、最近では
「しょうが紅茶」など、テレビでも話題になったりしています。手軽に出来るので
試してみるのも良いかもしれませんね。

さて、本日ご紹介するレシピは「豚ロースの香味蒸し」です。
今回は「五香粉 （ウーシャンフェン）」という中国のスパイスを使います。この
スパイスは山椒、八角、シナモン、クローブ、フェンネル、陳皮などの中から
5種類のスパイスを混合したものなんです。とてもエキゾチックな香りがするのです。
これを使う事でちょっとしたお料理も中華風味に変身します。ぜひ、チャレンジして
みてくださいね。

この「五香粉 」が手に入らない場合は「ガラムマサラ」で代用しても大丈夫です。
通常はスパイス売り場等で手に入りますので探してみてくださいね。

Ciao!寒くなって参りましたね、みなさん風邪など引いていませんでしょうか？
外出先から戻った時は手洗いうがいを欠かさない様にしましょう。
面倒くさいと感じるかもしれませんが、一度クセになってしまうと後は
らくちんなものです。ぜひ頑張って試してくださいね。薬膳も結局は
普段の心得から得るものもたくさんあるのです。

さて、本日は日本人なら誰もが知っている「和そば」の素、「そば粉」を
使って、美味しい天ぷらを作りましょう。
以前より「頂いたんだけど、そば粉の使い方がよくわからない」など
相談を受ける事が多々ありました。もちろん、ご自身でそばを
打ったり、そばがきを作ったり王道の食べ方も良いですが、たまにはちょっと
趣向を変えてみてこんなに美味しい使い方もあるのだと言う事を知ってくださいね。

詩人、正岡子規の有名な俳句「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」は奈良を訪れた時に
とある茶みせで「御所柿」を食べた時に詠んだ俳句です。

この柿、最近では若い年齢の方からはあまり好まれていません。
おいしいだけではなく、柿にはビタミンCなどがしっかりと含まれていて、
いまの時期にしか食べられないのでぜひ、旬の味覚という物を味わって
いただきたいものですね〜。

さて、本日ご紹介するのはそんな柿を洋風にアレンジしたフランス生まれの
お菓子「ババロア」です。

みなさん、はじめまして。また、おなじみの方はCiao！
この度、おいしeレシピのホームページで「薬膳」を中心にとっておきのレシピを
みなさんにご提供させて頂く事になりました、荒木慶子（あらきけいこ）と申します。
毎週一つずつ更新をして行きますので、なじみの薄いむずかしいというイメージの
『薬膳』をおいしく楽しく、普段の生活に取り入れていきましょう！

　記念すべき第一回目のお料理は『スパニッシュオムレツ』です。
スパニッシュオムレツとは普段よく目にする、具を卵で包み込む形のオムレツと違い、
フライパンで具を炒め、卵を流し込んでそのまま焼き上げるものです。できたてを
お皿に移して切り分けて食べましょう。